San Marzano Tomaten sind eine besondere, traditionelle italienische Tomatensorte aus Kampanien, bekannt für ihr intensives Aroma, festes Fruchtfleisch und ihre geringe Säure. Sie wird in Italien als
"Königin der Tomaten" bezeichnet und gilt als die beste Tomatensorte für die echte neapolitanische Pizza.
Die von uns verwendeten San Marzano Tomaten DOP stammen vom Traditionsunterehmen
Manfuso in Neapel und wachsen auf vulkanischem Boden des Vesuv in Agro Sarnese-Nocerino. Dieser besondere Boden ist mineralreich, locker und sorgt für das typisch intensive und einzigartige Aroma.