夢みどり雞橫膈膜
是近年來在日本燒烤界備受矚目的食材之一，尤其在燒鳥（烤雞串）文化中佔有重要地位。夢見鳥（YUMEMI-DORI）是一種日本特有的雞種，以其肉質細嫩、風味獨特而聞名，而雞橫膈膜（SASAMI）則是雞身上極為稀有的部位，位於胸腔與腹腔之間，口感彈牙且帶有豐富的油脂香氣。
夢見鳥雞橫膈膜的特點：
稀有性：每隻雞僅能取出少量的橫膈膜，因此被視為珍貴食材。
口感：橫膈膜肉質緊實，帶有適度的嚼勁，同時富含油脂，烤製後香氣四溢。
風味：夢見鳥的雞肉本身帶有淡淡的甜味，橫膈膜部位更是濃縮了這種風味，搭配簡單的鹽烤或醬烤都能展現其獨特魅力。
常見的料理方式：
鹽烤：僅用鹽調味，能突顯橫膈膜的原汁原味。
醬烤：使用日式燒鳥醬（醬油、味醂、清酒等調製），增添濃郁的風味。
炭火燒烤：以備長炭烤製，讓橫膈膜外層微焦，內裡多汁。
推薦的品嚐方式：
搭配清酒：橫膈膜的油脂香氣與清酒的清爽口感相得益彰。
配檸檬汁：擠上少許檸檬汁，能平衡油脂，增添清新感。
與其他燒鳥串搭配：如雞皮、雞心、雞肝等，享受多層次的燒鳥體驗。
SKU: C_031
