Γευστικό, Θρεπτικό Προφίλ και Προτεινόμενη Χρήση
🌿 Έντονη, πιπεράτη γεύση, παρόμοια με ρόκα ή μουστάρδα, με λεμονάτες και ανθικές νότες
🌿 Ελαφρώς πικάντικη/καυτερή επίγευση, που «ξυπνά» τον ουρανίσκο
🌿 Τραγανή υφή, με πράσινα στρογγυλεμένα φύλλα και κομψή εμφάνιση
Είναι ιδιαίτερα γευστικά και αρωματικά, ιδανικά για χρήση σε πιάτα υψηλής αισθητικής και έντασης.
Τα μικρολαχανικά καπουτσίνο είναι πολύτιμη φυτική τροφή με τα εξής χαρακτηριστικά:
🌿 Πλούσια σε βιταμίνη C, για αντιοξειδωτική και ανοσοενισχυτική δράση
🌿 Βιταμίνη A (β-καροτένιο) και λουτεΐνη – για υγεία δέρματος και όρασης
🌿 Αντιμικροβιακές ενώσεις – παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για ενίσχυση του αναπνευστικού
🌿 Θείο-ενώσεις (ισοθειοκυανικά), με πιθανή αντικαρκινική και αποτοξινωτική δράση
🌿 Ήπια διουρητική και αποσυμφορητική δράση
Λόγω της σύνθεσης τους, λειτουργούν και ως φυσικά "καρυκεύματα" για το σώμα, ενισχύοντας την άμυνα και την πέψη.
🍽 Τα μικρολαχανικά καπουτσίνο είναι ιδανικά για δημιουργική και γκουρμέ χρήση:
🌿 Ωμά σε σαλάτες, για πικάντικη ένταση και φρεσκάδα
🌿 Σε platters, amuse-bouche ή fine dining πιάτα, ως βρώσιμη γαρνιτούρα
🌿 Πάνω από carpaccio, tartare ή ceviche, για οξύτητα και πικάντικη ισορροπία
🌿 Σε αλμυρά τάρτα, αυγά ποσέ ή κατσικίσιο τυρί
🌿 Σε sushi, poke bowls ή rice paper rolls
🌿 Ως topping σε κρύες σούπες, όπως gazpacho ή βελουτέ
🌿 Σε fusion πιάτα, π.χ. tacos, bao buns ή ιαπωνικά bento
💡 Συμβουλή: Χρησιμοποίησέ τα φρέσκα και ωμά, στο τέλος του σερβιρίσματος, ώστε να διατηρήσουν το άρωμα και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
