Γευστικό, Θρεπτικό Προφίλ και Προτεινόμενη Χρήση
🌿 Πιπεράτη, μουσταρδένια γεύση, χαρακτηριστική της ρόκας αλλά πιο ζωηρή και συμπυκνωμένη
🌿 Ντελικάτη πικάντικη επίγευση, που θυμίζει κάπως κάρδαμο ή ραπανάκι
🌿 Φρέσκια, πράσινη και γεμάτη χαρακτήρα – προσθέτει βάθος χωρίς να βαραίνει το πιάτο
Είναι ιδανικά για να ξυπνήσουν ουδέτερες ή λιπαρές γεύσεις.
Τα μικρολαχανικά ρόκας είναι εξαιρετικά πλούσια σε φυτοθρεπτικά:
🌿 Βιταμίνη K, για υγεία οστών και αγγείων
🌿 Βιταμίνη C και A (β-καροτένιο), με αντιοξειδωτική δράση
🌿 Φολικό οξύ (βιταμίνη B9), ιδιαίτερα χρήσιμο για την κυτταρική ανανέωση
🌿 Ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο
🌿 Γλυκοσινολάτες, με αποτοξινωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες
🌿 Υψηλή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη προστασία
Πρόκειται για ένα θρεπτικό "πυκνό" μικρολαχανικό, ιδανικό για καθημερινή διατροφή.
🍽Τα μικρολαχανικά ρόκας χρησιμοποιούνται ιδανικά ωμά, για να αναδείξει τη χαρακτηριστική της γεύση:
🌿 Σε σαλάτες, μόνη ή συνδυασμένη με φρούτα (π.χ. ρόδι, αχλάδι) και παλαιωμένα τυριά
🌿 Πάνω από πίτσες, flatbread ή focaccia, ως τελική πινελιά
🌿 Σε σάντουιτς, toast ή burgers, για ένταση και χαρακτήρα
🌿 Σε pasta και risotto, προστιθέμενη στο τέλος
🌿 Σε σαλάτες ζυμαρικών, δημητριακών ή legumes
🌿 Ως topping σε ομελέτες, αυγά ποσέ ή scrambled eggs
🌿 Σε dips, pesto ή dressing (είτε φρέσκια είτε αναμειγμένη)
💡 Συμβουλή: Συνδυάζεται άψογα με λεμόνι, παρμεζάνα, καρύδια, prosciutto ή φράουλες.
