Notre maquereau est gros et braisé à la perfection : peau croustillante, chair tendre et juteuse, parfumé aux épices locales. Servi avec au choix un délicieux bâton de manioc ou de savoureux plantains frits (alloco), accompagnées de sauces gourmandes : mayonnaise onctueuse, pimentée relevée, sauce verte.
