Zona: Gascogne (150km de Bordeaux)
Denominación: IGP côtes de Gascogne
Cepa: Gris de Sauvignon
Crianza: 3 meses en acero sobre lias .
Temperatura de servicio: 10°C
Alcohol: 12 %
Este Rosado muy fresco y de color claro está elaborado con Merlot, Cabernet Franc, Tannat y Colombard. Las variedades de uva tinta aportan delicia y notas de frutos rojos y melocotón y Colombard aporta cítricos y longitud al vino.
La sauvignon gris es una variedad de uva mucho más rara que la sauvignon blanc. Sin embargo, hemos conseguido aislar algunas parcelas antiguas en algunos de nuestros viñedos.
Es una variedad que se puede encontrar en Languedoc, Gers, la región de Burdeos y el Loira. Aporta a la mezcla un color ligeramente rosado y aromas de frutas exóticas y pomelo.
Vendimia mecánica entre las 4.00 y las 9.00 de la mañana, para aprovechar las temperaturas más frescas y limitar la oxidación.
Larga maceración de 8-12 horas para extraer el color de la piel de la sauvignon gris. Prensado neumático a baja presión, luego vinificación a temperatura controlada, al igual que con los vinos blancos, con el fin de revelar los aromas naturales de las uvas.
Crianza sobre lías finas. El vino se protege del oxígeno durante todo el proceso. Embotellado temprano para preservar la frescura.
