🎥 영상 소개글 & 레시피 – 참깨 닭기름 비빔국수
고소한 참깨 소스와 매콤한 고추파기름, 그리고 담백하게 구운 닭다리살이 어우러진 닭비빔국수 레시피입니다. 간단하지만 깊은 맛의 한 끼 완성!
https://youtube.com/shorts/p6K-NxYtXEY?si=PBnCsA9LwJmxzdOl🥢 재료 (1~2인분 기준)
· 구운 닭다리살
식용유: 1 숟가락
닭다리살: 약 300g
소금: 0.1 숟가락
후추: 0.1 숟가락
· 고추파기름
대파: 50g
다진 마늘: 30g
고춧가루: 2 숟가락
· 참깨 소스
빻은 참깨: 3 숟가락
진간장: 2 숟가락
마요네즈: 3 숟가락
굴소스: 1 숟가락
식초: 1 숟가락
올리고당: 0.5 숟가락 (단맛 조절용)
· 면 & 토핑
칼국수 면 또는 중화면
청양고추 (슬라이스 또는 다진 형태)
🍽 만드는 방법
-닭다리살 구이
팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 소금·후추로 간을 한 뒤 노릇하게 구워서 따로 덜어 둡니다.
-고추파기름
닭을 구운 팬에 남은 기름에 대파 → 다진 마늘 → 고춧가루 순으로 넣고 볶아 향좋은 기름을 만듭니다.
-참깨 소스 혼합
볼에 빻은 참깨, 진간장, 마요네즈, 굴소스, 식초를 넣고 잘 섞은 뒤, 부족한 단맛은 올리고당으로 맞춥니다.
-비빔국수 조립하기
삶은 면 위에 참깨 소스를 듬뿍 뿌린 후 구운 닭다리살과 고추파기름을 얹고, 청양고추를 올려 마무리합니다
Ingredients (Serves 1-2)
Roasted Chicken Thigh
Cooking Oil: 1 tablespoon
Chicken Thigh: ~300g
Salt: 0.1 tablespoon
Black Pepper: 0.1 tablespoon
Chilli Spring Onion Oil
Spring Onion: 50g
Minced Garlic: 30g
Chilli Powder: 2 tablespoons
Sesame Sauce
Ground Sesame Seeds: 3 tablespoons
Soy Sauce: 2 tablespoons
Mayonnaise: 3 tablespoons
Oyster Sauce: 1 tablespoon
Vinegar: 1 tablespoon
Oligosaccharide: 0.5 tablespoon (for sweetness)
Noodles & Toppings
Kalguksu or Chinese-style noodles
Green Chilli (sliced or minced)
Cooking Instructions
Roast the Chicken Thigh
Heat oil in a pan, season the chicken thigh with salt and pepper, and pan-fry until golden-brown. Set it aside.
Make the Chilli Spring Onion Oil
In the same pan with the leftover oil, add the spring onion, then minced garlic, and then chilli powder, stir-frying them to create a fragrant oil.
Mix the Sesame Sauce
In a bowl, mix the ground sesame seeds, soy sauce, mayonnaise, oyster sauce, and vinegar. Add oligosaccharide to adjust the sweetness to your liking.
Assemble the Noodles
Place the boiled noodles in a bowl. Pour a generous amount of the sesame sauce over them. Top with the roasted chicken thigh, the chilli spring onion oil, and green chillies to finish. Enjoy your yummy meal!
