红梨米，非常珍贵的古稻品种，外皮呈紫红色，内心白色，米质较好。富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等，又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
紅米是天然五穀物，它的紅色來自具抗氧化功能的花青素，對心臟有好處，而且最適合美容養顏。它富含維他命B，有助穩定膽固醇，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。 现代实验证明，红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
