De longues et intenses macérations à température élevée (30 à 32°C), contrôlées par des dégustations quotidiennes. Extraction poussée et raisonnée afin de n'extraire que les tanins nobles du raisin. Elevage d'un an en fûts de chêne français et américains dans les caves de la Maison Calvet suivi d'une nouvelle période de vieillissement de 6 mois après la mise en bouteilles.
