La pâte de curry rouge est un ingrédient traditionnel de la cuisine thaïlandaise, réputé pour sa couleur vive et sa saveur intense.
🔸 Ingrédients principaux :
Piments rouges séchés ou frais
Ail
Gingembre ou galanga
Citronnelle
Coriandre et ses racines
Cumin
Zeste de combava (citron kaffir)
Pâte de crevettes (parfois)
🔸 Goût : relevé, parfumé, légèrement acidulé, avec un équilibre entre épices et fraîcheur.
🔸 Utilisations :
Préparation du curry rouge thaïlandais avec du poulet, du bœuf, du poisson ou des légumes
Marinade pour viandes et fruits de mer
Base aromatique pour soupes, sauces et plats sautés
✨ Cette pâte apporte une explosion de saveurs exotiques et authentiques à vos recettes, transformant chaque plat en un voyage culinaire en Thaïlande.
