Le Mborokhé (ou Borokhé) est une sauce traditionnelle ouest-africaine, à base principale de feuilles de manioc, présente au Mali, en Guinée, au Sénégal, au Togo et en Côte d'Ivoire.
Ce plat aurait voyagé à travers l’Afrique de l’Ouest grâce aux mouvements migratoires et échanges culturels.
Les ingrédients typiques incluent :
Feuilles de manioc, pâte d’arachide, huile de palme, oignons, piments, parfois tomate, poisson.
