L’escarola mil fulls es distingeix per un cabdell molt ple, amb gran quantitat de fulles fines i arrissades. Té una estructura compacta i una textura rica, amb un gust lleugerament més marcat.
És molt apreciada en amanides d’hivern i plats on es busca volum i presència visual. Aporta cos i una bona sensació al paladar.
Cultiu: varietat de cicle mitjà, adequada per a cultius de tardor i hivern, amb producció regular i bona formació del cabdell.
