L’escarola Dolly és una varietat que forma un cabdet compacte, amb fulles amples, fermes i ben estructurades. Destaca per la seva bona uniformitat i resistència, mantenint una textura consistent.
És adequada tant per a amanides com per a plats lleugerament amanits, gràcies al seu bon equilibri entre cruixent i tendresa. Molt valorada per la seva regularitat.
Cultiu: varietat de cicle mitjà, ideal per a cultius de tardor i hivern, amb producció fiable i homogènia.
