L’enciam llarg negre d’hivern és una varietat d’enciam de cabdell allargat i compacte, apreciada per la seva resistència al fred i el seu gust suau. Presenta fulles verdes fosques, fermes i ben tancades, de bona consistència.
És ideal per al consum en cru, especialment en amanides d’hivern i plats frescos, ja que manté bé la textura i la frescor. Destaca per la seva regularitat i bon comportament en condicions climàtiques fredes.
Cultiu: varietat rústica, indicada per a cultius de tardor i hivern, amb bona resistència al fred i producció estable.
