La col lombarda és una varietat de col de color violeta intens, apreciada pel seu gust suau lleugerament dolç i la seva bona textura tant en cru com cuinada. Forma un cabdet compacte, amb fulles fermes i brillants que aporten color i personalitat als plats.
És ideal per a amanides, saltats, bullits i guarnicions, ja que manté bé la forma i el color després de la cocció. Molt valorada en cuina tradicional i moderna pel seu valor decoratiu i culinari.
Cultiu: varietat de cicle mitjà, adequada per a cultius de tardor i hivern, amb bona resistència al fred i producció regular.
