La carbassa de violí (Cucurbita moschata), també coneguda com a carbassa butternut o carbassa cacauet, és una varietat de carbassa caracteritzada per la seva forma distintiva que recorda un instrument musical, amb un coll allargat i una base bulbosa.
Característiques
Forma i Color: Té una forma única de pera o violí, lleugerament contrareta al centre. La seva pell és de color groc avellana o crema intens, i la seva polpa és d'un color taronja brillant.
Sabor i Textura: És apreciada pel seu sabor dolç, suau i cremós, la qual cosa la fa molt versàtil tant per a plats dolços com salats.
Mida: Els fruits son bastant uniformes , amb un pes entre 1,5 kg i 2,5 kg.
Propietats Nutricionals: És rica en vitamines (A1, C, E), potassi, calci, fòsfor, fibra i magnesi. A més, és baixa en calories i rica en betacarotens i triptòfan.
