Albergínia Llarga Híbrida (Tipus F1)
A diferència de les varietats autòctones, l'albergínia llarga híbrida ha estat seleccionada genèticament per oferir una producció massiva, una resistència superior a malalties i una uniformitat visual perfecta. És la reina dels mercats per la seva durabilitat i estètica.
Característiques Principals
El Fruit: Es reconeix per la seva forma cilíndrica, esvelta i molt allargada (sol arribar als 25-30 cm). La pell és d'un color lila fosc quasi negre, amb una brillantor intensa i molt atractiva que es manté durant força temps després de la collita.
La Planta: Sol ser molt més vigorosa i alta que la de Gandia. Té una estructura erecta que facilita la ventilació i la collita. Els híbrids moderns estan preparats per seguir produint fruits fins i tot amb temperatures altes.
Sense Espines: Una de les grans avantatges per al pagès és que el calze (la part verda que uneix el fruit a la planta) pràcticament no té espines, cosa que facilita molt la seva manipulació sense punxar-se.
Qualitats Gastronòmiques
Textura: La seva carn és blanca, molt compacta i amb molt poques llavors a l'interior, cosa que la fa ideal per a talls uniformes (rodanxes o daus).
Sabor: Té un gust suau, menys amarg que les varietats antigues, i absorbeix molt bé els sabors dels guisats o l'oli en fregir-la.
Versatilitat: És la millor varietat per fer a la planxa, arrebossada o en tempura, ja que manté molt bé la forma i no es desfà tan fàcilment com l'albergínia de Gandia.
Avantatges del Cultiu Híbrid
Nota de cultiu: En ser una planta híbrida (F1), destaca pel seu "vigor híbrid": creix més ràpid, resisteix millor els fongs del sòl i tots els fruits surten pràcticament idèntics en mida i pes.
