La albergínia llarga del país (o albergínia lila llarga) és una varietat tradicional i autòctona de Catalunya, molt valorada pel seu sabor suau i la seva textura carnosa.
Característiques principals
Aspecte: És de color lila o negra, llarga, amb una longitud d'entre 20 i 25 cm.
Planta: Té un creixement vigorós, alta i erecte, amb tiges de color verd fosc.
Sabor i textura: Té un gust molt bo, gens picant, i una textura molt tova i carnosa, ideal per cuinar.
Usos culinaris: És la varietat ideal per fer escalivada, sanfaina o per afegir als rostits.
Cultiu: És una varietat que aguanta bé la calor, adaptada al clima mediterrani, i que no requereix gaires cures una vegada establerta.
