El sorbitol al 70% no cristalizable es una solución acuosa, incolora y viscosa (E-420ii), caracterizada por su alta capacidad humectante, edulcorante y anticristalizante. Se utiliza ampliamente en alimentos (chocolates, confitería, helados), productos farmacéuticos y cosméticos para evitar la pérdida de humedad, mantener texturas blandas y prevenir la cristalización del azúcar.
