La goma xantana es un aditivo alimentario y un espesante natural muy utilizado en la industria alimentaria y en otras aplicaciones.
En la cocina, se usa para espesar salsas, aderezos, helados y otros alimentos, mejorando su textura y evitando la separación de ingredientes.
También se usa en cosméticos, productos farmacéuticos y en la industria petrolera.
