Al cocinar el codillo de cerdo, la magia ocurre lentamente. Ya sea asado, cocido o estofado, este corte se vuelve increíblemente tierno, con la carne que se deshace con facilidad y la piel que se vuelve crujiente. Su riqueza se ve acentuada cuando se cocina con hierbas, especias y salsas, creando una explosión de sabores en cada bocado.
