Peso aproximado: 2.0 kg por paquete
Descripción: Este corte está constituido por la porción carnosa de las inserciones costales del diafragma. Se obtiene separando el diafragma de la cara interna de las costillas. Es un corte de color rojizo oscuro que viene recubierto por una membrana llamada “piel” que, al momento de la cocción, algunos consumidores prefieren dejarla y otros sacarla.
El Corte Beniano selecciona la Entraña bajo un estricto protocolo que garantiza una calidad superior.
Ubicación: Cuarto trasero. Parte periférica del diafragma.
Cocción: A la parrilla, a la plancha.
Refrigerado:
Conservar envasado al vacío en Freezer a -2ºC
Vida útil: 12 meses desde la fecha de producción
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