Coffee is a very popular drink in the world, and specialty coffee is paving its way to more popularity one satisfied consumer at a time. Give it a try and you may gain a new experience, a new beginning.
🌎 ကမ္ဘာပေါ်မှာ ကော်ဖီပင် အမျိုးကွဲတွေ ၁၀၀ လောက်တောင် ရှိတယ်တဲ့နော်
🌎 There are about 100 coffee varieties on the planet.
Specialty coffee ဆိုတာဟာ တကယ်တော့အရည်အသွေးမြင့်မားတဲ့ Arabica coffee ပါပဲ။ ဒါပေမယ့် specialty coffee တစ်ခွက်လို့ သတ်မှတ်နိုင်ဖို့အတွက် ရှိရမယ့်အရည်အသွေးတွေကတော့ ကော်ဖီဒေသတစ်ခုထဲကပဲထွက်ရှိပြီး ရောစပ်ခြင်းမရှိတဲ့ လက်နဲ့ခူးယူထားတဲ့ကော်ဖီဖြစ်ရပါမယ်။ ကော်ဖီစံနှုန်း အမှတ် ၈၀ နဲ့အထက်ရှိရမှာဖြစ်ပြီး ၃၅၀ ဂရမ်မှာ အနာအဆာကော်ဖီစေ့ ၅ စေ့ထက်ပိုလို့မရပါဘူး။ ဒါ့အပြင် Green Coffee ရဲ့ ရေဓာတ်ပါ၀င်မှုကလည်း ၁၀% ကနေ ၂၀% အတွင်းပဲရှိရပါမယ်။ ဒါဟာ Specialty Coffee Association (SCA) အပါအ၀င် နိုင်ငံတကာ ကော်ဖီအဖွဲ့အစည်းတွေက သတ်မှတ်ထားတဲ့ သတ်မှတ်ချက်တွေပါ။
Does specialty coffee mean great coffee? Actually, there’s much more than that. Technically, to be considered as specialty coffee, coffee needs to be handpicked from a single origin, and scores at least 80 on the 100-point coffee review scale. To pass this test, the sample cannot have primary defects, and have no more than 5 secondary equivalent defects per 350g sample. Also, the green bean moisture content must be between 10% - 12%.
Specialty Coffee ဈေးကွက်ဟာလည်း ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ တိုးတက်ဖွံ့ဖြိုးလာနေတဲ့ ဈေးကွက်တစ်ခုပါ။ Specialty Coffee ဆိုင်တွေဟာ နိုင်ငံကြီးတွေနဲ့ မြို့ကြီးအများအပြားမှာ ပိုမိုများပြားလာနေပြီး Asia မှာတော့ ဈေးကွက်ရရှိမှုအနောက်တိုင်းထက်နည်းပါးပြီး မကြာခင်မှာပိုမိုအောင်မြင်တဲ့ဈေးကွက်ဖြစ်လာမယ်လို့ ခန့်မှန်းထားကြပါတယ်။
ကော်ဖီဟာ ကမ္ဘာပေါ်မှာလူကြိုက်များလာတာနှင့်အမျှ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်လာတဲ့ Specialty Coffee ဟာ အရည်အသွေးမြင့်မားမှုရဲ့ပြယုဂ်တစ်ခုပါ။ ကော်ဖီသောက်သုံးသူတွေအနေနဲ့ ကိုယ်သောက်သုံးတဲ့ကော်ဖီရဲ့ ဖြစ်ပေါ်လာပုံနဲ့ အရည်အသွေးကို တီးခေါက်မိမယ်ဆိုရင် Specialty Coffee ကိုတန်ဖိုးထားမိမှာပါ။ အတွေ့အကြုံသစ် အရသာအသစ်အတွက် သင်ကိုယ်တိုင်စမ်းသောက်ကြည့်လိုက်နော်။
The market of specialty coffee has grown significantly over the past few decades around the world. Asia is where specialty coffee is relatively less known and consumed, but it’s estimated to see great values in growth.
Specialty Coffee ရရှိဖို့ဆိုတာ မလွယ်ကူတဲ့အရာတစ်ခုပါပဲ။ ကော်ဖီ supply chain တစ်ခုလုံးရဲ့ အဆင့်ဆင့်မှာ သတ်မှတ်စံချိန်စံညွှန်းတွေပြည့်မှီနေရမှာပါ။ Specialty ကော်ဖီစိုက်ပျိုးသူတွေဟာ သူတို့ရဲ့ဘ၀ကို ကော်ဖီရဲ့မြင့်မားတဲ့အရည်အသွေးအတွက် မြှုပ်နှံထားကြပါတယ်။ အဲ့ဒီကနေမှ အဆင့်ဆင့် ကော်ဖီရောင်းချခြင်း၊ ကော်ဖီလှော်ခြင်း၊ ကော်ဖီဖျော်စပ်ခြင်း တို့မှာ ကော်ဖီရဲ့အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းထားရှိဖို့အတွက်ကျွမ်းကျင်တဲ့ကော်ဖီပညာရှင်တွေလိုအပ်တာဖြစ်ပါတယ်။
Bringing specialty coffee to the consumer is not an easy task. Indeed, it is an example of collaborative efforts aiming for excellent product quality. Farmers of specialty coffee dedicate their lives to the quality of the coffee beans. The finest beans are then delivered to the buyer, roaster, barista, and finally to the coffee drinker. It’s a process of crafting a quality good that includes the whole coffee supply chain.
Specialty Coffee အတွက် များသောအားဖြင့် light roast နဲ့ medium roast ကော်ဖီစေ့တွေကိုအသုံးပြုတာများပါတယ်။ light roast နဲ့ medium roast မှာဆိုရင် ကော်ဖီရဲ့ကိုယ်ပိုင်သဘာ၀အနံ့အရသာတွေပိုမိုပေါ်လွင်လို့ဖြစ်ပါတယ်။ Specialty Coffee ကို pour over, cold brew နဲ့ nitro cold brew စတဲ့နည်းလမ်းတွေနဲ့ဖျော်စပ်ကြပါတယ်။
Light and medium roast levels are usually used for specialty coffee as these roasting profiles can bring out the original aroma and enhance unique flavors of the beans. Specialty brewing methods include pour over, cold brew, and nitro cold brew.
😱 Mountaineer Coffee Roastery နဲ့ Mountaineer Coffee Shop မှာဆိုရင်တော့ specialty coffee အတွက် သဘာ၀နေနဲ့အခြောက်လှန်းထားတဲ့
🔴 Catimor နဲ့
🟡 Yellow Bourbon
Arabica ကော်ဖီပင်နှစ်မျိုးကို ရှမ်းပြည်က လှပတဲ့တောင်တန်းကြီးတွေပေါ်မှာ စိုက်ပျိုးပါတယ်။
😱 At Mountaineer Coffee Roastery and Mountaineer Coffee Shop, the two Arabica coffee varieties
🔴 Catimor and
🟡 Yellow Bourbon
are yielded in the mountain farms, in the Northern Shan State. Both of them are natural sun-dried process.
🔴 Catimor ကတော့ အနီရောင် ကော်ဖီသီးတွေ သီးတဲ့ အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး 1959မှာ ပေါ်တူဂီနိုင်ငံမှာ စတင်ပေါ်ပေါက်ခဲ့တာပါ။
🔴 Catimor is the coffee variety with red fruits, and its coffee taste notes are citric, green tea, nut, fruity and spicy. Catimor is originated in Portugal in 1959.
🔴 Catimor ရဲ့ Taste Note ကတော့ berry, honey, chocolate, tangerine, tea, winey, cacao ဖြစ်ပါတယ်။
🔴 Catimor, this coffee contains berry, honey, chocolate, tangerine, tea, winey, cacao flavor notes.
Mountaineer မှာ ရတဲ့ Yellow Bourbon Coffee ဆိုတာဘာလဲ❔
What is Yellow Bourbon Coffee from Mountaineer ❔
🟡 Yellow Bourbon ဆိုတာကတော့ Arabica Coffee အမျိုးနွယ်ဝင် Speciality Coffee အမျိုးစားတစ်မျိုးပဲဖြစ်ပါတယ်။ ကော်ဖီသီးရဲ့ အရောင်မှာ ပုံမှန်ကော်ဖီသီးတွေလို အနီရောင်မဟုတ်ပဲ အဝါရောင်ရှိတဲ့ ကော်ဖီအမျိုးစားဖြစ်ပါတယ်။
Yellow Bourbon is a type of coffee variety that belongs to the Arabica coffee family. The color of the coffee fruit is yellow, not red like other normal coffee fruit color.
🟡 Yellow Bourbon Coffee အမျိုးစားကိုတော့ ၁၉၃၀ခုနှစ် Madagascar အရှေ့ပိုင်း အိန္ဒိယသမုဒ္ဒရာမှာရှိတဲ့ Bourbon ကျွန်းပေါ်မှာ ပြင်သစ်လူမျိုးတွေ စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့တာပါ။
In 1930, 18th century, in east of Madagascar, Bourbon island in Indian Ocean, Yellow Bourbon Coffee was first cultivated by French People.
🟡 အဝါရောင်ကော်ဖီသီးအမျိုးစားဖြစ်တဲ့ Yellow Bourbon ဟာ Fruity ဖြစ်တဲ့အပြင် အရသာပိုင်းမှာလည်း ချိုမြိန်ပြီး smooth ဖြစ်ပါတယ်။ Mountaineer Coffee ရဲ့ Yellow Bourbon ဟာလည်း Hazelnut, Brown Sugar, Chocolate နဲ့ Green Tea အရသာတို့ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပါတယ်။ တချို့သော Yellow Bourbon အမျိုးစားများတွင် floral, caramel, honey, sugar cane, citrus, lemon tea, blackcurrant နဲ့ vanilla တို့ရဲ့ အရသာများကိုလည်း ခံစားလို့ရနိုင်ပါတယ်။ Mountaineer Coffee ရဲ့ Yellow Bourbon Coffee အမျိုးစားဟာ Light Roasted ဖြစ်တာကြောင့် Specialty Coffee အမျိုးစားတွေဖြစ်တဲ့ Hand Drip, Iced Drip နဲ့ Cold-Brew တို့ဖျော်စပ်သောက်သုံးရာတွင် အထူးသင့်တော်ပြီး အဝါရောင်ကော်ဖီသီးရဲ့အရသာကိုထိမိစွာ ခံစားနိုင်ပါတယ်။
🟡 Yellow Bourbon offers enhance sweetness, and having delicate and complex flavours. Mountaineer’s Yellow Bourbon has combination of hazelnut, brown sugar, chocolate and green tea flavors. Some may even be able to taste a hint of floral, caramel, honey, sugar cane, citrus, lemon tea, blackcurrant and vanilla. Our Yellow Bourbon is Light Roasted and it's suitable for Specialty Coffee brewing method such as hand drip, iced drip and cold-brew.
🟡 ကျွန်တော်တို့ Mountaineer ရဲ့ Coffee စိုက်ခင်း မှာဆိုရင်လည်း Yellow Bourbon Coffee အမျိုးစားများကို 100% Single Origin အနေနဲ့ စိုက်ပျိုးထားတဲ့အပြင် 100% Organic ဖြစ်တာကြောင့် အဝါရောင် ကော်ဖီသီး Yellow Bourbon ရဲ့ Fruity ဖြစ်တဲ့အရသာကို ထူးခြားစွာခံစားလို့ရပါတယ်။
🟡 At Mountaineer's Coffee Plantation, we are growing Yellow Bourbon Coffee as 100% Single Origin and 100% Organic. So why not order now to truly experience and enjoy the unique taste of Mountaineer’s Yellow Bourbon.
☕ Mountaineer ကော်ဖီစိုက်ခင်းမှာ Catimor ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းနဲ့ Yellow Bourbon ၂၀ ရာခိုင်နှုန်းစိုက်ပျိုးပါတယ်။
☕ Mountaineer Coffee’s farm consists of 80 percent Catimor and 20 percent Yellow Bourbon.
သင်သောက်သုံးနေတဲ့ ကော်ဖီတစ်ခွက်ရဲ့အရသာ, အနံ့ နှင့် ခံစားမှုသည် ကော်ဖီစေ့အပေါ်မှာ မူတည်ပါတယ်
The taste, aroma and feel of a cup of coffee you drink depends on the coffee beans.
#MountaineerCoffee
#SpecialtyCoffee
#VirtuesOfCoffee
-----------------------------------------
'ကော်ဖီသောက်ခြင်းအနုပညာ'
🍵သာမန်ထက်ပိုတဲ့ အရည်အသွေးမြင့် အနုပညာမြောက်တဲ့ ကော်ဖီတစ်ခွက်အတွက်...
🍵More than a regular, to offer a premium art-infused cup of coffee...
👥 ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များဖြင့် ကော်ဖီထုတ်လုပ်ခြင်း
👥 Coffee experts monitor closely over all the production processes
🌐 Bangkok, Shanghai, Melbourne နဲ့ Taipei မှာ သွားရောက်လေ့လာထားတဲ့ ကော်ဖီပညာ
🌐Coffee making techniques brought from Bangkok, Shanghai, Melbourne and Taipei
💦 တောင်ကျစမ်းချောင်းရေဖြင့် ဆေးကြောသန့်စင်ထားတဲ့ ကော်ဖီစေ့များ
💦Coffee cherries were washed with natural spring water of Mongmao
☕ ကော်ဖီတစ်ခွက်ချင်းစီကို စေတနာအပြည့်နဲ့ အကောင်းဆုံးဖျော်စပ်ခြင်း
☕Brewed with passion
✨Coffee တစ်ခွက်ရဲ့ quality ကို သင့်လိုပဲ Mountaineer မှ အလေးထားပါတယ်။
✨ Mountaineer exists to bring the premium quality of a cup of coffee to you, the caffeinator.
-----------------------------------------
What is Mountaineer?
💯 Arabica ကော်ဖီ
ကမ္ဘာပေါ်ကကော်ဖီ၆၀ရာခိုင်နှုန်းက Arabica ကော်ဖီဖြစ်ပြီး နူးညံ့ဆိမ့်သက်ကာ ပြည့်စုံတဲ့အနံ့အရသာကြောင့် လူအများကြိုက်နှစ်သက်ကြပါတယ်။ Arabica ကော်ဖီကို တောင်ပေါ်မြေအမြင့်ပိုင်းမှာသာစိုက်ပျိုးနိုင်ပြီး မိုးရေကောင်းစွာရရှိဖို့လည်းလိုအပ်ပါတယ်။
💯 Arabica Coffee
More than 60 percent of world’s coffee are Arabica. Delicate, soft, sweet and flavorful, Arabica is enjoyed by coffee drinkers globally. It grows at high elevations above sea level, where there are plenty of rain.
Mountaineer Coffee မှ ကော်ဖီစေ့များသည် ရှမ်းပြည်နယ်မြောက်ပိုင်း မိုင်းမောမြို့ ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်ထက် အမြင့်ပေ (မီတာ ၁၂၀၀ မှ ၁၅၀၀)ရှိ ကော်ဖီစိုက်ခင်းတစ်ခုတည်း ဒေသတစ်ခုတည်းမှ ထွက်ရှိလာတဲ့ Single Origin ကော်ဖီစေ့များဖြစ်ပါတယ်
ကျွန်တော်တို့ ကော်ဖီစေ့ဟာဆိုရင် ဒေသရဲ့အရသာကို ကိုယ်စားပြုရုံသာမကပဲ ကောင်းမွန်တဲ့အရည်အသွေး ထူးခြားတဲ့အရသာများကိုလည်းပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်
Mountaineer Coffee beans are Single Origin coffee beans grown from a single coffee plantation at 1,200 to 1,500 feet above sea level in Mongmao, Northern Shan State. The coffee beans represents the flavour profile of the area. The coffee beans are usually high-quality, with distinctive and unique flavour profile.
♻️ Organic စိုက်ခင်း
၁၀၀% organic ဖြစ်တဲ့ Mountaineer Coffee ကိုရွေးချယ်ခြင်းဖြင့် သဘာဝသစ်တောနဲ့ တိရစ္ဆာန်မျိုးစိတ်များကို ထိန်းသိမ်းကာကွယ်စောင့်ရှောက်နိုင်မှာပါ။ ကော်ဖီစိုက်ပျိုးရာမှာ ဓာတ်မြေဩဇာနဲ့ ပိုးတ်ဆေးတွေအသုံးမပြုထားလို့ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို လုံဝမထိခိုက်စေပါဘူး။
♻️ Organic Farm
Choose 100% organic Mountaineer Coffee and preserve nature’s forests and species that inhabit them. Coffee plantation is 100% organic as no synthetic fertilizer or pesticide is used. By doing so, you can support ecosystem and support a coffee company that operates sustainably.
☑️ ကိုယ်ပိုင် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်ခြင်း
Mountaineer ကော်ဖီကို ရှမ်းပြည်မြောက်ပိုင်း မိုင်းမောဒေသ (ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် မီတာ ၁၂၀၀ မှ ၁၅၀၀ အမြင့်) မှာ ကိုယ်တိုင်စိုက်ပျိုးကာ ကိုယ်တိုင်ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။ အဲ့တာကြောင့်လည်း ကော်ဖီပင်များစိုက်ပျိုးရာမှ ကုန်ချောထုတ်ပိုးသည်အထိ ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်တိုင်းမှာ ကော်ဖီရဲ့အရည်အသွေးကို အကောင်းဆုံးထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။
☑️ Own Farming and Manufacturing
At Mountaineer, coffee plantation is situated in Mongmao, Northern Shan State (1200 to 1500 meters high). Mountaineer Coffee put full effort in all of the steps of coffee production, in order to meet the uncompromised standards of excellent coffee quality, from farming coffee cherries to packaging the final product.
၂၀၁၁ မှစတင်ကာ မိသားစုလုပ်ငန်းအနေဖြင့် ကော်ဖီစိုက်ပျိုးခြင်းကို လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး ယခုဆိုရင် ရန်ကုန်မြို့ရှိ ကော်ဖီဆိုင်နှင့် Roastery မှတစ်ဆင့် ကော်ဖီချစ်သူတွေ နဲ့ အခြားစီးပွားရေးလုပ်ငန်း (Hotels, Restaurants & Coffee Shops) တွေအတွက် အရည်အသွေးမြင့်တဲ့ ပြည်တွင်းဖြစ် ကော်ဖီ (Specialty Coffee)နှင့် ကော်ဖီစေ့ (Roasted Coffee Beans and Green Beans) ကော်ဖီမှုန့် (Ground Coffee)များကို ထုတ်လုပ်ပေးလျက်ရှိပါတယ်။
Back in 2011, Mountaineer was a family business, farming and processing coffee beans. Now, from roastery and coffee shop, Mountaineer produces green beans, roasted coffee beans, ground coffee, and specialty coffee for consumers and businesses (hotels, restaurants, offices and coffee shops) in Myanmar.
Mountaineer ဟာ ကော်ဖီစိုက်ပျိုးခြင်း(Farming)
မှ ကော်ဖီဖျော်တဲ့အဆင့်(Brewing) အထိ ကျွမ်းကျင်မှု အရည်အသွေးမြင့်မားမှုတို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ကော်ဖီထုတ်ကုန်များဖြင့် မြန်မာနိုင်ငံရဲ့ ကော်ဖီလောကကို ပိုမိုမြင့်မားလာစေရန် ရည်ရွယ်ပြီး မြန်မာ့ကော်ဖီရဲ့ အရည်အသွေးမြင့်မားမှုကို ကမ္ဘာမှ ပိုမိုသိရှိလာစေရန်နှင့် ကမ္ဘာ့ကော်ဖီဈေးကွက်တွင် နေရာပိုမိုရရှိလာရန် မျှော်မှန်းပါတယ်။
Mountaineer aims to be the leading purveyor of premium coffee in Myanmar, and to contribute to the global coffee footprint. Mountaineer is powered by continuous and effortful work of passionate people in all the stages of coffee supply chain, from farming to brewing.
ကော်ဖီစိုက်ပျိုးခြင်းမှ ရောင်းချခြင်းအထိ Mountaineer မှ ကိုယ်တိုင်လုပ်ကိုင်ပြီး ကော်ဖီထုတ်လုပ်ခြင်း အဆင့်လေးဆင့်ဖြစ်တဲ့ စိုက်ပျိုးခြင်း (Farming), Processing, ကော်ဖီလှော်ခြင်း (Roasting) နှင့် Brewing တို့တွင် သတ်မှတ်ထားသော မြင့်မားတဲ့ ကော်ဖီအရည်အသွေး ရရှိစေရန် အစဉ်တစိုက် အနီးကပ် စမ်းသပ်စစ်ဆေးကာ အရည်အသွေးထိန်းသိန်းခြင်း ပြုလုပ်ပါတယ်။
Mountaineer closely manages all the processes of coffee production, which are farming, processing, roasting and brewing, with its own skillful and experienced people. Since coffee beans come from a single origin, Mountaineer Coffee has its own uniqueness in flavors, and we are able to never compromise on the high standards of coffee production that we set in each production process.
Mountaineerမှ မပြောင်းလဲတဲ့ စစ်မှန်တဲ့ အရည်အသွေးမြင့် Specialty Coffee နှင့် ကော်ဖီထုတ်ကုန်များကို ကော်ဖီချစ်သူများအတွက် ထုတ်လုပ်ပေးလျက်ရှိပါတယ်။ 😊😊
Locally sourced from a single origin, Mountaineer continues to provide specialty coffee for coffee lovers and high-quality coffee products for businesses. 😊😊
-----------------------------------------
Single Origin ဆိုတာဘာလဲ ?
What is Single Origin?
ဟုတ်ကဲ့ Single Origin ဆိုတာက ဒေသတစ်ခုတည်း စိုက်ခင်းတစ်ခုတည်းကနေ သီးသန့်ထွက်ရှိလာတဲ့ ကော်ဖီစေ့များကိုဆိုလိုပါတယ်
အခြားဒေသ နှင့် အခြားစိုက်ခင်းစိုက်ခင်းများရှိ ကော်ဖီစေ့များနဲ့ ရောနှောခြင်းမရှိပဲ ဒေသတစ်ခုတည်း စိုက်ခင်းတစ်ခုတည်းမှ သီးသန့်ထွက် ရှိလာတာ ဖြစ်ပါတယ်
Single Origin refers to coffee beans grown exclusively in the same plantation or originates from one single place. Our coffee beans are not mix with coffee beans from other areas and other plantations. Our beans are produced from a single plantation in the same area.
-----------------------------------------
🔺Mountaineer Coffee သည် ကော်ဖီထုတ်လုပ်လုပ်ငန်းစဉ် ကွင်းဆက် အဆက်ဆက်တို့ကို အထူးအာရုံစိုက် ဂရုပြုလုပ်ဆောင် လျက်ရှိပါသည်။ ကော်ဖီ စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ခူးဆွတ်ခြင်း၊ ကြိတ်ခွဲခြင်း၊
ရွေးထုတ်လှော်ခတ်ခြင်း၊ စီမံထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ကော်ဖီနှပ်ဖျော်ခြင်း စသည့် ကွင်းဆက်
အဆင့်ဆင့်တို့ကို အားသွန်ခွန်စိုက် စနစ်တကျ
ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် နိုင်ငံတကာစံချိန်စံညွှန်းနှင့် ကိုက်ညီသည့်အကောင်းဆုံး အရည်အသွေး ဖြစ်သော ကော်ဖီဖြစ်ပါသည်။
🔺Mountaineer Coffee pays close attention to every detail of our coffee production. From farming, producing, processing, roasting, to brewing, we put in our best effort to ensure the highest quality control which comply with international standards.
-----------------------------------------
