L'igname Kponan est une variété très appréciée en Afrique de l'Ouest, particulièrement en Côte d'Ivoire. Elle est reconnaissable par sa peau brun clair ou beige et sa forme légèrement allongée. Sa chair est blanche, légèrement farineuse, avec une texture qui devient tendre et moelleuse après cuisson.
Cette variété est prisée pour son goût doux et sa capacité à bien se tenir lors de la cuisson, ce qui la rend idéale pour plusieurs plats locaux tels que le foutou, l'igname pilée, ou encore l'igname grillée. Le Kponan est souvent consommé bouilli ou frit et est également utilisé dans les recettes festives.
