Description : La cuisse à rôtir est une pièce de viande issue de la partie inférieure du poulet. Elle se compose principalement de la cuisse entière, qui inclut le haut de cuisse et le pilon, avec ou sans peau selon la préparation. C'est une coupe très appréciée pour sa tendreté, son goût savoureux et sa facilité de préparation.
Composition: Muscle tendre et juteux, souvent recouvert d'une fine couche de gras (si la peau est conservée).
Origine : Partie inférieure de la volaille.
Saveur : Riche et savoureuse, grâce à la proportion de chair et de graisse, idéale pour les cuissons lentes.
